เพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารด้วยกลยุทธ์หลักการตลาด

Posted by admin on January 21, 2015
สินค้าและบริการ / Comments Off

\
มีร้านอาหารจำนวนหนึ่งที่เริ่มต้นธุรกิจโดยขาดการใช้กลยุทธ์ทางการตลาดที่เหมาะสม สำหรับการสร้างตราสินค้าให้กับร้านอาหารมีความจำเป็นต้องใช้มืออาชีพในการจัดแคมเปญ เพียงการบอกกล่าวแบบปากต่อปากเกี่ยวกับบริการของร้าน คุณภาพของอาหารและบรรยากาศที่ดียังคงไม่เพียงพอ สำหรับการโปรโมตธุรกิจร้านอาหารคุณต้องการการทำการตลาดที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหาร กลยุทธ์ทางการตลาดเป็นสิ่งจำเป็นกรณีคุณวางแผนที่จะเปิดร้านอาหารประเภทผับ บ่อยครั้งที่การโฆษณาเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะสร้างชื่อเสียงให้กับธุรกิจของคุณ การตลาดสำหรับร้านอาหาร บาร์ และผับเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสร้างธุรกิจของคุณและควรเป็นกิจกรรมที่ไม่ซ้ำซ้อนกัน
เทคนิคสร้างความแตกต่างในการทำการตลาด แนวคิดทางการตลาด การประชาสัมพันธ์ ความสัมพันธ์ที่ดีกับสื่อ และงานออกแบบโฆษณามีความจำเป็นต่อการสร้างภาพลักษณ์ตราสินค้าสำหรับร้านอาหาร ผับ และบาร์ของคุณ คุณต้องทำการตลาดที่เหมาะสมกับพื้นที่ทั้งการตลาดทางอินเตอร์เน็ตและงบประมาทางการตลาดที่คุณมี สำหรับการสร้างความแตกต่างทางการตลาดให้กับร้านอาหารและบาร์เป็นแนวคิดทางการตลาดใหม่ที่ได้รับการยอมรับ เพื่อสร้างภาพลักษณ์ตราสินค้าและความภักดีต่อตราสินค้าของลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหาร การประชาสัมพันธ์เป็นสิ่งจำเป็นกับกลุ่มลูกค้าที่อยู่ห่างไกลออกไป ในการสร้างภาพลักษณ์ให้กับร้านอาหารของคุณกับลูกค้าที่อยู่ในพื้นที่รอบๆ ร้านอาหารและเพื่อสร้างการขายที่ดีคุณควรได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด ควรเก็บรักษาฐานข้อมูลของลูกค้าและให้ความสำคัญกับตราสินค้าในพื้นที่

สำหรับการทำการตลาดที่อยู่ไกลจากร้านของคุณ คุณต้องการสื่อที่เหมาะสมสำหรับการสร้างความสัมพันธ์ โดยจัดหาบริษัทรับจัดกิจกรรมเพื่อทำการตลาดทั้งระบบปรกติและทางอินเตอร์เน็ตให้นำกลยุทธ์การตลาดของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและมีประสิทธิภาพมาใช้จะทำให้ธุรกิจของคุณจะสามารถดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น อาจจัดทำบัตรส่วนลด มีบัตรลดราคาและข้อเสนอพิเศษที่จะชักจูงลูกค้าเข้ามาสู่ร้านอาหารของคุณ มีหลายคนที่เก็บสะสมบัตรส่วนลดจากหนังสือพิมพ์และนิตยสารและนำไปใช้ในการรับประทานอาหารตามสถานที่ต่างๆ วิธีนี้สามารถช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการรับประทานอาหารของพวกเขาและเป็นการเพิ่มจำนวนลูกค้าให้กับร้านของคุณไปด้วย

การส่งเสริมการตลาดด้วยการลดราคาเป็นวิธีที่ได้ผลในการดึงดูดลูกค้าใหม่และการบริการของร้านอาหารของคุณจะเป็นสิ่งที่ทำให้ลูกค้ากลับมารับทานอาหารอีก การแข่งขันและการเล่นเกมเพื่อลุ้นรับอาหารและเครื่องดื่มฟรี สามารถนำมาเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมการขายที่มีประสิทธิภาพสำหรับร้านอาหารของคุณได้อีกทางหนึ่ง

 

Tags: ,

ในช่วงการแข่งขันสูง เราจะทำธุรกิจร้านอาหารอย่างไรให้อยู่รอด

Posted by admin on December 26, 2014
สินค้าและบริการ / Comments Off

การทำธุรกิจร้านอาหาร เป็นธุรกิจที่คนส่วนใหญ่มักชอบลงทุน เพราะคิดว่าสามารถทำได้ง่าย และเป็นธุรกิจยอดนิยมของการลงทุนในเวลานี้ แต่ในความเป็นจริงแล้วธุรกิจประเภทนี้มีคู่แข่งที่มาก ทำให้เราจะเห็นได้ว่ามีร้านอาหารหลายร้านได้ปิดตัวลง สาตุหลักๆมาจากการที่ ผลกำไรไม่เป็นไปในทางที่ต้องการ ค่าใช้จ่ายในการลงทุนที่สูง เงินทุนที่จะนำมาหมุนเวียนมีไม่พอ ในที่สุดต้องปิดกิจการลงไม่สามารถทำธุรกิจต่อไปได้อีก

การเปิดกิจการร้านอาหารนั้นสามารถทำได้ง่าย แต่ประคองธุรกิจให้แข่งขันกับคู่แข่งทำได้ยาก โดยเฉพาะช่วงที่ต้นทุนของวัตถุดิบมีราคาสูง ทำให้ค่าใช้จ่ายต่างๆสูงตามไปด้วย อีกทั้งผู้ประกอบการไม่มีความรู้เรื่องการควบคุมต้นทุน ธุรกิจอาจมีรายได้สูงแต่เมื่อหักเป็นผลกำไรแล้วอาจได้รับเพียงน้อยนิด ทำให้ธุรกิจเกิดล้มเหลวขึ้น โดยปัญหาหลักของธุรกิจอาหารเกิดจากอาหารที่ต้องขึ้นอยู่กับฤดูกาลทำให้คาดเดายาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสังคมการเมือง สภาพแวดล้อม และค่านิยมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ผู้ประกอบการจึงต้องคอยปรับกลยุทธ์อยู่ตลอดเวลา เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภค

สิ่งแรกที่ต้องคิดก่อนจะเปิดร้านอาหาร คือ ต้องการจะขายอะไร โดยอาศัยความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก ผู้ประกอบการจะเอาแต่ใจตัวเองเป็นหลักไม่ได้ อย่างแรกต้องสำรวจก่อนว่าลุกค้าต้องการอะไร การที่เราจะรู้ได้ว่าลูกค้าในถิ่นนั้นๆ ต้องการอะไร อยากกินอะไร ก็ต้องทำการสำรวจเพื่อให้พบกับความต้องการที่แท้จริงของลูกค้า แล้วจึงสร้างจุดเด่นให้แตกต่างจากร้านอื่น หรือจะใช้การพัฒนาสูตรอาหารให้กับร้านของคุณ ซึ่งสูตรอาหารที่พัฒนาขึ้นมาจะประสบความสำเร็จหรือไม่ขึ้นอยู่กับเวลาเป็นเครื่องพิสูจน์

สิ่งที่ต้องนึกถึงตามมาคือบุคลากร โดยเฉพาะคนทำครัว พนักงานเสิร์ฟ พนักงานบริการ หรือแม้แต่จะดำเนินการลงมือทำเอง ก็จำเป็นต้องแสวงหาความรู้ความชำนาญเพิ่มเติม แล้วสิ่งที่ต้องคำนึงต่อมาคือ การจัดการร้าน เพราะธุรกิจจะอยู่ได้ต้องอาศัยความรู้ด้านนี้ด้วย โดยสามารถหาความรู้จากแหล่งต่างๆ หรือศึกษาจากตำราธุรกิจอาหาร แล้วจึงนำมาประยุกต์ใช้กับธุรกิจของตนเอง ซึ่งร้านอาหารที่จะอยู่รอดได้นั้นต้องอร่อยจริง ร้านต้องดีจริง ถึงจะอยู่รอดได้ในช่วงที่มีการแข่งขันสูงนี้

Tags:

กลยุทธ์ในการเปิดร้านอาหาร คิดให้ดี

Posted by admin on November 03, 2014
สินค้าและบริการ / Comments Off


ธุรกิจยอดฮิตอันดับต้นๆ ที่ใครต่อใครก็อยากเข้ามาเป็นผู้ประกอบการกันมากที่สุดอีกธุรกิจหนึ่งก็คงจะหนีไม่พ้น “ธุรกิจร้านอาหาร” ที่เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน บางท่านอยากเปิดร้านอาหารเพราะใจรัก บางท่านมีฝีมือทำอาหารอร่อยก็อยากเปิดร้าน หรือมีเพื่อนฝูงมาชวนร่วมหุ้นเปิดร้าน แต่ธุรกิจร้านอาหารในเนื้อแท้แล้วถึงแม้จะได้กำไรดี แต่ก็มีรายละเอียดให้ต้องศึกษาและรู้จริงก่อนที่ก้าวเข้ามาเป็นเจ้าของร้านอาหารได้

“ร้านอาหาร” เป็นธุรกิจประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมสูง ซึ่งการเปิดหรือดำเนินธุรกิจร้านอาหารไม่มีสูตรสำเร็จตายตัว แต่ก็มีรายละเอียดมากมายที่ควรให้ความสำคัญ โดยหนังสือชื่อ “กลยุทธ์ร้านอาหารมืออาชีพ”สำนักพิมพ์แม่บ้านทันสมัย ก็ให้ข้อมูลไว้อย่างน่าสนใจ“ จะขายอาหารอะไร” การตัดสินใจว่าจะขายอะไรดีนี้สำคัญมาก เพราะถ้าเราวางนโยบายได้ ต่อไปก็จะวางแผนแต่งร้านและคิดถึงแผนธุรกิจได้ในลำดับต่อไป ซึ่งอาหารแต่ละชนิดก็มีการออกแบบตกแต่ง ต่างกันไปร้านอาหารนั้นมีหลายประเภท อาทิ

1.ร้านอาหารประเภทกุ๊กช็อป คือเจ้าของร้านและครอบครัวทำเองขายเองส่วนใหญ่มักเป็นร้านเก่าแก่และมีอาหารอร่อยเฉพาะ
2.ร้านอาหารเฉพาะอย่าง เช่น สุกี้ บาร์บีคิว ฯลฯ
3.ร้านอาหารเฉพาะชาติ เช่น อาหารจีน เวียดนาม อิตาเลียน
4.ร้านอาหารแบบแฟรนไชส์ เช่น พิซซ่า โดนัท ไก่ทอด และ
5.ร้านอาหารเชิงสวัสดิการ เช่นขายอาหารในห้าง โรงเรียน หรือในออฟฟิศ

เมื่อคิดถึงเรื่องอาหาร-รูปแบบร้านแล้ว ก็จำเป็นต้องคิดถึงเรื่อง “บุคลากร” โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนทำครัว คนเสิร์ฟ พนักงานบริการ หรือแม้แต่จะดำเนินการลงมือทำเองก็จำเป็นต้องแสวงหาความรู้ความชำนาญเพิ่มเติมมีความรู้ความชำนาญด้านอาหารแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงถึงต่อไปคือ “การจัดการร้าน” เพราะธุรกิจจะอยู่รอดไม่รอดก็ขึ้นอยู่กับเรื่องนี้ด้วย โดยสามารถหาความรู้ได้จากแหล่งอบรมต่าง ๆ หรือศึกษาจากตำราทางธุรกิจที่มีอยู่อย่างมากมาย เพียงแต่ต้องรู้จักนำมาปรับใช้ให้ตรงกับแนวทางการดำเนินธุรกิจของตัวเองการเปิดร้านอาหารนั้นจะต้องลงทุนมาก มีการแข่งขันสูง ร้านอาหารที่ดีจริง อร่อยจริง ถึงจะอยู่รอดได้ และที่สำคัญ ผู้ลงทุนยังจำเป็นต้องนำกลยุทธ์ในเรื่องอื่น ๆ เข้ามาผสานในการดำเนินธุรกิจอย่างสอดคล้องลงตัวด้วย

Tags: